Des marges brutes impactées par l'inflation

Dans une conjoncture inflationniste, la marge brute moyenne calculée sur 2022 pour les exploitations caprines valorisant l’herbe s’élève à 403 €/1000L (-52 €/1000L par rapport à 2021) et à 349 € à la chèvre (398 € à la chèvre en 2021).

Malgré une hausse du prix du lait de 56 €/1000L cela n’a pas permis d’absorber la hausse des charges opérationnelles de 96 €/1000L par rapport à la campagne précédente.

Le coût alimentaire représente 64% des charges opérationnelles, qui est à 298 €/1000L en 2023 (217 €/1000L la campagne précédente).